以国学为钥 解锁潮汕非遗美食的文化密码

　　当卤鹅的醇厚卤香邂逅千年礼序，当鱼生的薄韧刀工呼应宋代古法，一场围绕潮汕美食的国学探寻之旅即将启程。节目特邀中国香港演员、中华传统文化推广大使向佐担任本期探访主要嘉宾，香港潮属社团总会妇女委员会名誉委员，香港港姐、主持人、专栏作家周美凤老师担任飞行嘉宾;以“寻味潮汕，溯源中华美食”为核心脉络，打破美食节目的传统叙事框架，将潮汕饮食文化置于地域民俗、儒家礼序、非遗技艺的国学视野下深度解读，为观众呈现一场有底蕴、有温度的文化盛宴。

　　不同于单纯的美食展示，《走进潮汕非遗食光》立足国学频道“弘扬中华优秀传统文化”的核心定位，以潮州、汕头两大潮汕核心区域为探访阵地。节目穿行于古城街巷与滨海市井，从百年食肆到田间工坊，从传统老铺到创新小店，全方位捕捉潮汕美食的多元魅力。潮州卤鹅“三浸三吊”的精工细作，暗藏着“和而不同”的饮食智慧;汕头卤鹅重盐提香的厚重风味，彰显着滨海饮食的独特质感。老卤火锅以传承数十年的非遗老卤为底，将卤味的醇厚与火锅的热辣相融，诠释着“守正创新”的传承理念。而潮州鱼生薄如蝉翼的刀工，搭配十味佐料，更是复刻了宋代“脍食”古法，牵出韩愈与潮州的饮食典故。

　　节目摒弃浮躁的综艺化表达，以纪实镜头挖掘美食背后的国学根脉。无论是生腌海鲜所承载的先民顺应时节的生存智慧，还是土锅鸡所蕴含的“重本味、尚天然”的饮食哲学，亦或是潮味冰淇淋中西融合的创新表达，都在镜头下成为中华饮食文化的鲜活注脚。非遗英歌舞与潮汕宴席的同框呈现，更让舞蹈的仪式感与潮菜的礼序感同频共振，生动诠释了潮汕民俗与饮食文化的共生关系。

　　《走进潮汕非遗食光》以美食为媒介，搭建起传统与现代的沟通桥梁。节目将在中央数字电视国学频道;央视频;大象新闻;国学频道官网、公众号、视频号等平台联合播出;通过探访者与非遗传承人、本土美食家、普通潮人的深度对话，挖掘鲜为人知的文化典故，让观众在品味卤香、鲜食、甜韵的同时，读懂藏在一饭一蔬里的国学智慧，感受中华优秀传统文化的博大精深。

编辑：孟德超