走进潮汕非遗食光：不止烟火味，让千年非遗美食“破圈”出圈

　　当非遗不再是博物馆里的静态陈列，当美食不再是单纯的味觉享受，一场让千年潮汕非遗美食“活起来、火起来”的破圈之旅，正蓄势待发。由中央数字电视国学频道独家出品，国学频道、央视频、大象新闻、国学频道新媒体联合播出的非遗美食文化探访节目《走进潮汕非遗食光》，以“破圈不低俗、传承不生硬”的网感叙事，打破非遗与大众的壁垒，让藏在潮汕街头巷尾的非遗美食，成为弘扬中华优秀传统文化、溯源美食基因的“鲜活名片”。

　　不同于以往非遗节目的严肃说教，也区别于普通美食节目的浅层呈现，《走进潮汕非遗食光》以“市井烟火为底色，文化破圈为目标”，用年轻化、接地气的镜头语言，解锁潮汕非遗美食的“双面魅力”——既有古法传承的坚守，也有贴合当代的创新;既有国学底蕴的厚重，也有全民可感的烟火。节目穿行于潮汕古城的青石板路、滨海小镇的市井街巷，避开流量化叙事，专注于美食本身的技艺传承与文化内核，让每一道非遗美食都成为“可看、可品、可传播”的文化载体。

　　谁能想到，宋代“脍食”古法能在当代潮汕街头焕发新生?节目中，潮州鱼生薄如蝉翼的刀工，搭配十味佐料的精妙配比，不仅复刻了千年之前的味觉记忆，更藏着中华饮食“尚天然、重本味”的哲学智慧，打破了大众对鱼生“小众冷门”的认知。而卤鹅这道潮汕地标美食，无论是潮州“三浸三吊”、清润回甘的古法工艺，还是汕头重盐提香、凸显滨海风味的独特做法，都在镜头下被细致拆解，让“老卤里的传承”不再是抽象概念，而是可触摸、可感知的非遗技艺。

　　节目更跳出“传统=老旧”的固有认知，捕捉非遗美食的“破圈密码”：老卤火锅将传承数十年的非遗老卤与当代火锅潮流相融，狮头鹅肉、鹅血的醇厚与鲜蔬的清爽碰撞，让百年卤香适配年轻人口味;潮味冰淇淋则大胆创新，将老香黄、单丛茶、甘草水果等潮汕特色食材融入西式甜品，甜润中带着本土独有的清香，成为非遗“年轻化表达”的绝佳范本。这些创新并非对传统的颠覆，而是在溯源中华美食基因的基础上，让非遗美食走出“小众圈层”，走进大众日常生活。

　　作为中央数字电视国学频道独家出品的文化节目，《走进潮汕非遗食光》始终坚守“弘扬中华优秀传统文化”的核心内核，以美食为媒介，将国学传承、民俗文化与非遗技艺深度绑定——英歌舞与潮汕宴席的同框，彰显着“礼乐相和”的国学底蕴;生腌海鲜的秘制工艺，承载着先民顺应时节的生存智慧;土锅鸡的砂锅慢炖，传递着“药食同源”的传统养生理念。节目弱化流量标签，专注于内容本身，用真实的纪实镜头、有温度的文化解读，让观众在被美食吸引的同时，读懂藏在一饭一蔬里的中华美食基因，感受非遗传承的生生不息。

　　这场“非遗美食破圈之旅”，不仅是对潮汕饮食文化的深度挖掘，更是对中华优秀传统文化的创新传播。《走进潮汕非遗食光》以独特的网感视角、严谨的文化内核，打破了非遗与大众的隔阂，让千年非遗美食不再“养在深闺人未识”，而是成为连接传统与现代、小众与大众的文化桥梁。相信节目播出后，必将带动更多人关注非遗、热爱非遗，让中华美食文化的根脉得以传承，让非遗之美在新时代焕发更强的生命力。

编辑：孟德超