清明假期去这7座“好吃”小城（当季限定，含河南蒸槐花）

　　春光正好，花开满城

　　赏花，是眼里的春天

　　吃花，是舌尖上的春天

　　云南油菜花宴、四川攀枝花炒腊肉

　　河南蒸槐花、山东玫瑰花茶

　　这一口“春花”，谁不想尝一口?

　　清明假期临近

　　循着花香，去这7座城市

　　把春天一口一口吃掉!

　　云南·罗平

　　拌油菜花

　　罗平，这座藏在滇东的小城，春天有铺天盖地的油菜花海。此起彼伏的喀斯特峰林之间，油菜花层层铺开，绵延不绝，吸引各地游客前来打卡。

　　如果你以为罗平只有花，那就错了。这里拥有距今2.5亿年的古生物化石群，是世界上已知多样性最丰富、化石分异度最高的三叠纪海生化石库之一。走进罗平，就像翻开了一本穿越时空的地球史书。

　　△罗平油菜花

　　在罗平，清炒油菜花，吃的便是春天的清新自然;凉拌油菜花，爽口不止一点点;油菜花煎蛋，青黄也可以做出美味;花生汤油菜花，两种香气的馥郁芬芳;炸油菜花，清甜酥脆……

　　△炒油菜花

　　作为含油量较高的油料作物，榨油才是油菜花种子的“终极大招”。油菜籽榨出的油不仅可用于烹饪食品，也可用于工业用途。

　　爱吃油菜花的地方不止云南，四川、上海、湖北、江西等地都会在当季食用油菜花。它的吃法也远不止这些，煮火锅、炒腊肉、炒牛肉、腌制……每一种都是舌尖上的享受。

　　△江西南昌的油菜花煎饼

　　江苏苏州

　　炸玉兰花

　　有“人间天堂”美誉的苏州，一到春天就美成了诗：大街小巷开满玉兰，白色像雪，粉色像霞，很难不被迷倒。

　　要说苏州春日最“哇塞”的打开方式，那一定是“花”与“食”的双重盛宴。不时不食，苏州人有食鲜的嗜好，吃东西应时应节“灵是灵的嘞”“鲜是鲜的嘞”。

　　其实苏州早有吃玉兰花的传统，《清嘉录》中就有提到，苏州的玉兰花开在二三月，而这段时间常常伴有阵阵风雨，古人为了珍惜这种美丽丰盛的花朵，将其花瓣采集起来，炸玉兰花片吃。

　　将玉兰花瓣裹着蛋液、淀粉糊炸至金黄酥脆，咬一口，脆中带着浅淡的花香，正是春天的味道。若与万物皆可炒鸡蛋的百搭伴侣鸡蛋单独碰撞在一起，无论煎炒还是蒸食，玉兰花又有了另一番风味。

　　△炸玉兰花

　　四川攀枝花

　　炒攀枝花

　　攀枝花市，位于四川最南端。在这座城里，有一种花与城同名——攀枝花。它还有另一个名字：木棉花。因矿产而设立特区后，“攀枝花”成了这座城市的名号，也成了它的市花。于是，便有了那句广为流传的城市宣传语：“花是一座城，城是一朵花。”

　　△木棉花

　　攀枝花花朵硕大，有红色、橘红、橘黄等颜色。攀枝花不耐寒且忌积水，适宜在热带和亚热带地区生长，除了在攀枝花市生长，它还分布在云南、广东、广西、台湾等地。

　　对攀枝花人来说，每到二三月，攀枝花开也是食用它的好时机。

　　将攀枝花取花蕊，去掉黑色柱头，焯水后与冬日准备的腊肉在锅中尽情翻炒，便是香气四溢的攀枝花炒腊肉;又或者焯水后凉拌，便可以更直观地体验其清爽的滋味;将攀枝花用于煲汤或是炖肉中也是一绝。

　　△攀枝花炒腊肉

　　陕西凤县

　　炒核桃花

　　凤县位于陕西省宝鸡市西南端，地处秦岭腹地、嘉陵江源头，素有“秦蜀咽喉，汉北锁钥”之称，是一座集自然风光、历史文化、民俗风情于一体的宝藏小城，也是名副其实的“大秦岭的会客厅”。

　　凤县盛产核桃，但核桃花你吃过吗?别看核桃是圆滚滚的，坚硬无比，核桃花却是呈绿色的细条垂柳状，远远望去，好似毛毛虫。

　　凤县人喜欢把核桃花入菜。摘下核桃花后，留花柱食用(鲜嫩的核桃花，也可以留下花穗食用)，食用前反复浸泡以去掉苦味，才能进行后续处理。

　　核桃花清脆可口，焯水后凉拌，风味极佳;用于炒腊肉、炒火腿也是其经典风味。晒干后的核桃花，还可以储存很长的时间，随吃随泡，这样一年四季都可以吃到可口的核桃花啦!

　　△核桃花炒火腿

　　河南许昌

　　蒸槐花

　　许昌处于河南省的中心位置，历史悠久，是华夏文化的重要发祥地。《三国演义》120回的故事中，有52回涉及许昌;全国有300多处三国文化遗址，许昌有80多处，是中国三国文化之乡。

　　这个季节的许昌，气温回暖，槐花满城飘香。趁着白色洋槐花刚冒花骨朵，赶紧尝尝这道春日限定的美味。(小提示：槐花不止一个品种，只有个别品种可以食用。)

　　△槐花

　　许昌人喜爱吃“蒸槐花”。将新鲜槐花洗净沥干，裹上一层面粉上锅蒸制，出锅后淋上香油、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，入口清甜软糯，混着淡淡的花香，瞬间唤醒味蕾。

　　△蒸槐花

　　把槐花与肉馅调味后搅拌在一起，包入包子或饺子皮中，又能得到一顿美美的槐花馅包子或饺子;若把槐花剁碎，放入鸡蛋面糊中，摊成饼，便成了一张张自带槐花香气的煎饼。

　　△槐花鸡蛋饼

　　贵州贵阳

　　桃花宴

　　贵阳，贵州省的“C位”之城，是山水建城的典范，有着满城烟火气。因山川俊秀、气候凉爽，“爽爽的贵阳”绝非浪得虚名。

　　这个春天，怎能不去一趟贵阳?赏花、吃花，才算不辜负春光。在永乐乡的万亩桃林里，桃花开得正盛，随手一拍都是大片.

 

《神农本草经》中记载，桃花有“令人好颜色”之效。自唐代起，寒食节前后便有食用桃花粥的习俗。

粉粉嫩嫩的桃花，堪称甜品界的“老员工”。永乐乡里，关于桃花的美食多得数不过来：桃花羹、桃花糯米糕、桃花酒、桃花糖水、桃花茶、桃花酱……每一口，都是与春天的浪漫对话。

△桃花茶

 

山东平阴

玫瑰花茶

平阴地处济南市的西南角，依偎黄河，纵贯泰山余脉，拥有黄河玫瑰湖国家湿地公园，是众多鸟类的栖息地，也是“泉城”济南的生态屏障。

平阴种玫瑰的历史可以追溯到唐朝，距今已有1300多年，被誉为“中国玫瑰之都”。

 

“玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”清代这首《竹枝词》里，描写的正是明清时期平阴人种玫瑰、酿玫瑰酒的盛况。

再过不久，平阴玫瑰就将迎来绽放与收获的季节。玫瑰酒里，花香与果香完美交融，入口香醇；玫瑰鲜花饼、玫瑰花酱、玫瑰阿胶糕，每一口都是甜蜜的治愈；还有玫瑰花冠茶、玫瑰暖茶、玫瑰纯露……这片土地上的玫瑰，早已不只是花，更是一种生活方式。

 

来平阴，把这份芬芳带回家

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编辑：孟德超