春季养生别错过！这种“天然青霉素”就在餐桌上

　　春季乍暖还寒，风邪易扰

　　容易出现咽喉干疼、咳痰不适等情况

　　厨房里的常见食材——大蒜

　　又被称为“天然青霉素”

　　不仅能起到杀菌润喉的作用

　　还能缓解咳嗽、改善咽喉不适

　　从“调味剂”变“养生搭子”

　　大蒜竟有这么多功效

　　春季的蒜在一年之中营养突出，并且口感嫩、味道香。春季食用大蒜，还可预防这个季节常见的呼吸道感染病。

　　据《饮膳正要》记载，大蒜“主散痈肿，除风邪，杀毒气”;现代研究更证实，其富含的大蒜素是天然“广谱抗菌剂”，可抑制葡萄球菌、肺炎链球菌等多种致病菌。

　　“天然青霉素”

　　大蒜除了包含8种人体必需氨基酸以外，还富含大蒜素、硒、有机硫化物等营养成分。

　　大蒜素具有增进食欲、抗菌消炎、增强免疫力的作用，对多种球菌、杆菌等细菌有抑制和杀灭作用，比如葡萄球菌、肺炎链球菌等，所以大蒜也被称为“天然青霉素”。

　　保护心血管

　　研究发现，每周食用大蒜2～3次的人群，患心血管疾病的风险比不食用者降低了13.2%。

　　长期适量食用大蒜能够降低血液黏稠度、调节胆固醇水平、扩张血管，从而起到保护心血管的作用，这些功效确实有科学依据，但需要长期适量摄入才能显现。

　　大蒜的其他健康功效

　　食用大蒜能增强免疫力，使神经系统代谢保持正常，防治神经痛;

　　大蒜的乙醇提取物、大蒜素、蒜氨酸、大蒜油等，均有保护肝脏的功能;

　　大蒜能减轻放射性物质对人体的损害。

　　如何充分发挥大蒜功效?

　　不妨试试这么做!

　　完整的大蒜中未形成大蒜素，只有大蒜被损伤或破坏后才会产生，并且大蒜越碎，产生的大蒜素越多。所以最好把大蒜捣成蒜泥，静置15分钟后再食用，让大蒜素充分生成。

　　春季干咳、咽喉不适时，不妨试试蒸大蒜水。

　　取3瓣大蒜捣碎，放入碗中加冰糖和水，加盖后大火烧开转小火蒸15分钟。咳嗽症状较轻者每日饮用1次，症状较重者可每日饮用3次(蒜可不食，仅喝水)。

　　

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编辑：张文