文脉融烟火 文旅传沪味——海派传统风味开辟民俗文化传播新路径

　　依托2026“上海之夏”国际消费季、上海旅游节推广契机，绿地酒店旅游集团聚焦传统文化传播与民间饮食文脉传承，继与中央数字电视国学频道合作动漫文化节之后，又聚焦传统文化，引入拥有数十年历史、承载上海城市记忆的弄堂老字号风味，落地三甲港绿地国际度假村、绿地虹桥世界中心酒店群，打造沉浸式海派饮食文化体验空间，以舌尖风味承载民俗底蕴，借助旅居场景传递本土人文内涵，探索传统民俗生活化传承新路径。

　　饮食文化是中华文脉重要组成部分，市井小吃蕴藏代代相传的手工匠艺与生活美学。自8月1日起，两处场地在晨食、茶歇、简餐、夜宵全时段呈现两款经典沪上风味。三甲港绿地国际度假村举办风味启幕雅集，市民与各地游客齐聚现场，见证深藏街巷的传统小吃走进旅居空间，共赴「上海之夏·家入嗨派」城市文化之约。葱油饼遵循古法揉面、慢熬葱油，酥香浓郁;馄饨恪守传统配方、手工包馅、老汤吊鲜。数十年来，两项手工技艺依靠口传心授扎根老城街巷，成为镌刻几代上海人记忆的民俗符号。

　　活动期间，资深匠人驻场展演，完整复原古法制作工序，不简化工艺流程，最大程度复刻老字号原生风味。本次风味文化体验将持续至年末，让往来宾客在日常饮食之中，感受小吃背后蕴藏的传统生活智慧。

　　长久以来，市井饮食文化局限于街巷小店，传播范围受限。本次旅居空间与民间风味跨界融合，为民俗传播搭建广阔平台。酒店开放公共文化场景，推动弄堂老字号走出窄巷，成为面向海内外游客展示海派民俗、传播中华饮食文化的窗口。项目弱化商业营销属性，以文化普及为核心，降低大众接触本土饮食文化的门槛，丰富城市传统文化供给，以烟火文脉夯实城市人文底色。

　　绿地酒店旅游集团表示，本次老字号风味展示，只是民间传统文化传承的起点。未来集团将持续联动本土风味资源与饮食类非遗项目，围绕国学民俗打造国风餐饮、传统文化市集、沉浸式民俗体验等活动，融合旅居休闲、文化观展多元场景，构建可复制的民间饮食文脉传承模式。

　　民以食为天，饮食民俗是最贴近大众的传统文化载体。绿地酒店此次将持续以上海老味道为纽带，守护城市市井记忆，推动传统文化广泛传播，向海内外展现兼具雅致气韵与烟火温情的海派文化，借力文旅融合，持续守护代代相传的民间饮食技艺与人文根脉。也希望，在未来，有更多的社会力量，能将传统文化融入生活点滴，让传统文化与烟火生活融合，让传统文化不再束之高阁，而是生活的一部分。

编辑：孟德超